Les nouilles sont probablement originaires de Chine où elles existaient déjà au Vème millénaire avant J.C. Une légende veut que ce soit Marco Polo de retour de son voyage en Chine qui ait rapporté les pâtes à Venise en 1295.
Néanmoins, les Italiens réfutent cette version de l’histoire car la célèbre pasta existait en Italie bien avant le XIIIème siècle. On peut ainsi voir près de Rome un tombeau du IIIème siècle avant J.C avec un bas-relief représentant un rouleau à pâte et un coupe-pâte.
Le mot "pâte" vient du bas latin "pasta", qui désigne une pâte à base de farine.
C’est Catherine de Medicis qui a fait connaître cette spécialité italienne en France lorsqu'elle a épousé Henri II en 1533. Longtemps réservées à l'aristocratie, les pâtes sont fabriquées de manière industrielle depuis le début du XXème siècle.
Du fromage, la pasta al ragù, des câpres, des anchois et "un dolce di castagna"!
Antipasti
Bocconcini di formaggio
Bocconcini di formaggio
Petits fromages faits maison
Primo
Primo
Pappardelle en Sauce (type de pâtes) au Canard et au Vin
Pappardelle con Ragù d'Anatra
Secondo
Tomates farcies aux câpres fraîches et aux anchois
pomodori ripieni di caperi e acciughe
Dolce
Entremet glacé aux marrons et sa sauce chocolat
Vino
Gibelè, Zibibbo Secco 2009
Aliotto, 2008
Les ingrédients typiques fournis dans le CulinoBag:
Antipasti
Deux pots de ricotta 500g
Un sachet de parmesan rapé 100g
300g de caprino vacino (fromage frais)
50g de fromage de chèvre rapé
Un morceau de gorgonzola
100g mostarda di frutta
Un pot de tomates séchées
Une bouteille de créme de vinaigre balsamique 145g
Primo, des pappardelle sauce canard et vin
Deux paquets de pâtes papardelle (250g chacun)
150g de petits lards fumés
Deux confections de grosses câpres fraiches (200g chacune)
Une confection de pain râpé
Vin
Gibelè, Zibibbo Secco 2009
Aliotto, 2008Le CulinoBag et sa documentation :
La documentation:
- Le Menu
- Les recettes
- Architecture d'un repas italien
- L'histoire de l'Italie
- Curiosités italiennes et sur les ingrédients du menu
